塩麹

NHKの「助けて!きわめびと」を観ていたら、発酵食品の特集をしていました。

納豆とか塩麹とか甘酒とか、以前から人気だったけど、最近更に人気が加速しているそうです。

確かに塩麹が流行っているって聞いたのは、もう今から7年前くらいかも。

その後何度か自宅で食べましたが…もう何年も食べてません、私…。

出来合いのものを買っても、使い切らない内に古くなり、もう駄目かなーと思って捨ててしまったり。

でもこの塩麹、自分で作った方が美味しい!と手作りする方が多いのだとか。

しかも番組では「30秒で作れる!」と塩麹レシピを紹介してくれました。

実際には30秒もかからない、というそのレシピは…

麹2
塩1
水4


の割合で混ぜ、10日〜14日程寝かせるだけ。


この寝かせている時間に発酵が進み、美味しく健康に良い塩麹になるそうです。

また冷蔵庫に入れておけば半年保存出来るそう。

…混ぜるのは30秒だけど、30秒後には食べられないじゃん…
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ちなみに発酵食品は朝食べると良いそうです。

理由は朝だと吸収しやすいから、というのと、朝ごはんなら毎日食べるから習慣化しやすいから、とのこと。

朝ごはんを食べない派の私には…無理…

でも塩麹と甘酒の両方作ってみたいんですよね、私。

甘酒も好きなメーカーのものは大きなボトル売なので、なかなか飲みきれないのです。

楽天で見ると麹自体は千円送料無料で買えるので、取り寄せてみようかな。


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以前月曜から夜ふかしで石原良純が紹介していましたが、甘酒も手作りできるんですよね。

石原良純は炊飯器を使ったり、このボトルに入れてレンジにかけ、フリフリして甘酒を作っているそうです。


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炊飯器で作るレシピはこちらをどうぞ

●便秘に効く!石原良純が月曜から夜ふかしで紹介したオススメの手作り発酵甘酒レシピ

こういうヨーグルトメーカーを使えば


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納豆もヨーグルトーも作れちゃうってすごい!

しかもお値段そんなにしないし。

美肌にも良いという発酵食品、今年は積極的に食べてみようと思います!

便秘の方はこちらもどうぞ!

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